Alimentación a base de plantas: evaluación psicométrica de variables psicosociales y psicopolíticas vinculadas

Plant-Based Eating: A Psychometric Assessment of Related Psychosocial and Psychopolitical Variables

Publicado 2025-01-17

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Número
Núm. 53 (2025): Enero-Marzo
Sección
Artículos
Cómo citar
Nadalig, M., Imhoff, D., & Cupani, M. (2025). Alimentación a base de plantas: evaluación psicométrica de variables psicosociales y psicopolíticas vinculadas. Tabula Rasa, 53, 169-194. https://doi.org/10.25058/20112742.n53.08
DOI

https://doi.org/10.25058/20112742.n53.08
Dimensions
PlumX
Mariano Nadalig
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Roles:  
https://orcid.org/0009-0004-3475-2769

Débora Imhoff
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Roles:  
https://orcid.org/0000-0002-2276-1893

Marcos Cupani
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Roles:  
https://orcid.org/0000-0003-2132-5552

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Mariano Nadalig,

Universidad Nacional de Córdoba, Argentina

Débora Imhoff,



Marcos Cupani,



La alimentación a base de plantas reúne, entre otros, a los estilos alimentarios vegetarianos y veganos, y constituye una de las principales estrategias hacia la mitigación del cambio climático. En este estudio se adaptaron y evaluaron las propiedades psicométricas (estructura interna, confiabilidad y validez concurrente) de escalas para evaluar variables psicosociales y psicopolíticas asociadas a la aceptación o rechazo de este estilo alimentario. Concretamente, se consideraron mediciones de significado de la comida en la vida, especismo, carnismo, percepción del vegetarianismo y veganismo como amenazas y prejuicio hacia personas vegetarianas y veganas. Se realizó un estudio empírico cuantitativo de corte instrumental, con una muestra no probabilística accidental de N=577 personas mayores de edad residentes en Argentina, ratificándose adecuadas propiedades psicométricas de las medidas consideradas.

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